Репортёр Bild Ханнес Кольмайер побывал в немецком Кульмбахе, где исследователи Байройтского университета приготовили первую экспериментальную белую колбасу с мучными червями. До 20...
Венгерский гуляш - это скорее рагу, чем суп. Но в моей версии это густой, пряный суп с кусочками говядины, картофелем и паприкой. Мясо тушу долго, чтобы оно таяло. Паприки не жалею...
Куриные голени, запечённые до глянцевой карамельной корочки - это простое счастье. Маринад из мёда, горчицы и чеснока делает кожу блестящей и хрустящей, а мясо остаётся сочным. Всё...
Сушёные белые грибы - моё секретное оружие. Горсть грибов заливаю кипятком, и через полчаса у меня душистый грибной бульон, который не стыдно подать гостям. Добавляю картофель, дом...
Морковь - это не только гарнир. Тру её на тёрке, добавляю манку и яйцо, леплю котлеты и обжариваю до румяного бока. Выходит сладковатое, нежное блюдо с чесночным ароматом. Сметана...
Классика, которую в нашей семье просят раз в неделю. Картофельное пюре, сочная мясная прослойка и румяная сырная шапка сверху. Никаких заморочек: пюре можно взять вчерашнее, фарш о...
Остатки риса с прошлого ужина превращаю в золотистые биточки. Добавляю варёное яйцо, зелёный лук, немного сыра и обжариваю на сковороде до хруста. Внутри они нежные и сливочные, сн...
Месить тесто для чебуреков я не люблю, а хрустящие пирожки с мясным соком внутри - очень даже. Решение пришло само: беру готовое слоёное тесто, заворачиваю фарш и обжариваю на сков...
Французский луковый суп - это, конечно, классика с запечённой сырной корочкой. Но у меня есть версия для будней: без духовки, без возни с гренками в горшочках, но с тем самым глубо...
Открываю банку тунца, ставлю воду для пасты - и через 15 минут на столе полноценный горячий ужин. Никакой возни, минимум посуды, а вкус - как в хорошей траттории. Соус делается пря...
Обычные куриные котлеты часто выходят сухими - и я это перепробовала на себе сто раз. Теперь мой трюк - натёртый кабачок. Он отдаёт влагу прямо в фарш, и котлеты получаются такими...
Нет, это не суп-пюре за 20 минут. Это тот самый густой, наваристый гороховый суп, который честно варится час, наполняет дом запахом копчёностей и требует добавки. Горох разваривает...
Бывают дни, когда в холодильнике вчерашнее пюре и пучок зелени. Раньше я разогревала пюре и ела с сожалением. Теперь я леплю из него лепёшки, обжариваю до хруста - и ужин готов. К...
Забудьте про бледные супчики, где курицу ищешь с лупой, а овощи плавают варёными тенями. Я больше не лью в бульон сырую морковь и не экономлю на мясе. Теперь мой куриный суп - это...
Забудьте про вечное "рыба - это скучно". Я больше не жарю минтая в муке до состояния безвкусной подошвы и не убеждаю домашних, что это полезно. Вместо надоевшей жарки я запекаю его...
Забудьте про бесконечное стояние у плиты. Я больше не жарю курицу порционно, не мою сковороду от брызг масла и не гадаю, прожарилась ли она у кости. Теперь мой главный помощник - д...
Знаете это чувство, когда с утра обещала себе красивый завтрак, а в итоге стоишь над кастрюлей и вылавливаешь шумовкой остатки теста? У меня так было с классическими варениками. По...