Остатки риса с прошлого ужина превращаю в золотистые биточки. Добавляю варёное яйцо, зелёный лук, немного сыра и обжариваю на сковороде до хруста. Внутри они нежные и сливочные, снаружи - аппетитная корочка.
Никаких точных пропорций - всё на глаз, но я дам проверенную формулу. Главное, чтобы масса лепилась. Сметана или кетчуп для макания - и вот уже полноценный обед. Дети уплетают как пирожки, а я радуюсь, что рис не пропал.
Ингредиенты
- Рис отварной - 300 г (остывший)
- Яйца варёные - 2 шт.
- Яйцо сырое - 1 шт.
- Лук зелёный - маленький пучок
- Сыр твёрдый - 50 г
- Мука пшеничная - 3 ст. ложки
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Перец чёрный свежемолотый - 1/3 ч. ложки
- Масло растительное - 3 ст. ложки для жарки
- Сметана - для подачи
- Оборудование
- Сковорода большая
Техника
- Варёные яйца рублю мелким кубиком. Зелёный лук режу колечками. Сыр тру на мелкой тёрке.
- В миске смешиваю рис, яйца, лук, сыр, сырое яйцо и муку. Солю и перчу. Перемешиваю до состояния липкой массы, которая держит форму.
- Мокрыми руками формирую круглые биточки толщиной около 1,5 см. Обваливаю слегка в муке.
- На сковороде разогреваю масло, выкладываю биточки и жарю на среднем огне по 4 минуты с каждой стороны до хрустящей румяной корочки.
- Подаю горячими со сметаной.
Золотые, круглые, с зелёными вкраплениями. Хрустишь корочкой, внутри - нежный рис и яйцо. Ни за что не скажешь, что это из остатков.