Морковь - это не только гарнир. Тру её на тёрке, добавляю манку и яйцо, леплю котлеты и обжариваю до румяного бока. Выходит сладковатое, нежное блюдо с чесночным ароматом.
Сметана здесь обязательна - с ней морковные котлеты раскрываются полностью. Дешёво, быстро и постным тоже подойдёт, если убрать яйцо и заменить манкой с водой.
Ингредиенты
- Морковь - 5 шт. (крупные)
- Манная крупа - 3 ст. ложки
- Яйцо - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Сахар - 1/2 ч. ложки
- Масло растительное - 4 ст. ложки
- Сметана - для подачи
Оборудование
- Сковорода
Техника
- Морковь чищу, тру на средней тёрке. Высыпаю в миску, добавляю манку, яйцо, выдавленный чеснок, соль и сахар. Перемешиваю и оставляю на 15 минут: манка набухнет и свяжет массу.
- Мокрыми руками формирую овальные котлеты, обваливаю слегка в манке или муке.
- На сковороде разогреваю масло, выкладываю котлеты. Жарю на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны. Огонь важен - морковь должна успеть приготовиться внутри, а не сгореть снаружи.
- Готовые котлеты выкладываю на бумажное полотенце на минуту. Подаю тёплыми с холодной сметаной.
- Сладкая морковь, чесночный дух и прохладная сметана - это сочетание, которое я готова есть ложкой.