Открываю банку тунца, ставлю воду для пасты - и через 15 минут на столе полноценный горячий ужин. Никакой возни, минимум посуды, а вкус - как в хорошей траттории.
Соус делается прямо пока варятся макароны: сливки, тунец, чеснок и щепотка перца чили. Всё смешивается в одной сковороде за пять минут. Сыр тает в горячей пасте, соус обволакивает каждую спиральку. Это блюдо спасает, когда времени нет, а есть хочется вкусно.
Ингредиенты
- Макароны (фузилли или пенне) - 250 г
- Тунец консервированный в масле - 1 банка (180 г)
- Сливки 20% - 200 мл
- Чеснок - 2 зубчика
- Перец чили хлопья - 1/3 ч. ложки
- Соль - 1/2 ч. ложки
- Петрушка свежая - несколько веточек
- Пармезан тёртый - 30 г
Оборудование
- Кастрюля для пасты
- Сковорода глубокая
Техника
- Ставлю кастрюлю с водой на огонь. Когда закипит - щедро солю (вода должна быть как морская) и засыпаю макароны. Варю по инструкции на минуту меньше.
- Пока варятся макароны, на сковороде разогреваю ложку масла из банки с тунцом. Чеснок режу тонкими пластинками, обжариваю до золотого цвета и аромата - полминуты.
- Выливаю сливки, добавляю перец чили, довожу до первых пузырей. Сразу же выкладываю тунец, разминая его вилкой на кусочки. Перемешиваю, грею пару минут.
- С готовых макарон сливаю воду, но стакан жидкости сохраняю. Макароны отправляю в сковороду к соусу. Перемешиваю, добавляю пару ложек воды от варки, чтобы соус стал шелковистым и обволакивающим.
- Посыпаю рубленой петрушкой и тёртым пармезаном. Перемешиваю и сразу на стол.
Сливочный, с лёгкой остринкой, сытный и нежный одновременно. Тунец из банки здесь звучит благородно, а паста блестит от соуса. Ужин, который всегда выручает.